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Touflet Boulanger a rejoint le dispositif Objectif CO2 qui accompagne les entreprises pour réduire l’impact environnemental de leurs activités de transport. L’entreprise a signé une charte qui l’engage de 2022 à 2025 à mettre en œuvre un plan d’action visant à réduire ses émissions de gaz à effets de serre (GES) et de polluants atmosphériques et à en assurer le suivi.

La démarche

Il s’agit d’une démarche de progrès volontaire qui vise à répondre à la réglementation, aux impératifs environnementaux et aux attentes des clients.

En tant que livreur de produits de boulangerie, Touflet Boulanger a établi un plan d’action sur 3 ans et s’est engagé à agir en signant la charte Objectif CO2, une charte de progrès.

Le programme est porté par le Ministère de la Transition Ecologique et de la Cohésion des Territoires (MTECT) et par l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrisede l’Émergie (ADEME).

La charte Objectif CO2 : engagements et accompagnement

La charte a vocation à améliorer durablement l’impact carbone des professionnels disposant d’une flotte de véhicules de transport. L’entreprise s’engage à réduire ses émissions de GES et de polluants atmosphériques. En contrepartie, elle bénéficie : 

• d’outils opérationnels pour évaluer ses émissions,
• d’une méthode éprouvée pour piloter ses actions,
• d’un accompagnement individualisé par des chargés de mission régionaux.

Le plan d’action pour réduire les GES liés au transport

L’évaluation initiale des émissions de CO2 liés à la livraison de nos marchandises a permis de déterminer notre niveau d’émissions (“bon”) et de fixer l’objectif de 34,2% de réduction des émissions (soit l’équivalent de 86 287 litres de carburant).

Pour atteindre cet objectif, un plan d’action a été mis en place comprenant notamment le bridage de la vitesse des camions de livraison, l’investissement dans des véhicules électriques, la formation des chauffeurs à l’éco-conduite ou encore la mise en place d’un outil de géolocalisation.

Conformément à la charte Objectifs CO2, nous ré-évaluons chaque année nos émissions de CO2 et calculons notre progression afin d’ajuster notre plan d’action pour atteindre l’objectif fixé.

Touflet Boulanger facilite la gestion de vos commandes avec une nouvelle application mobile. Celle-ci offre une solution pratique et rapide pour maîtriser vos approvisionnements et réduire le gaspillage alimentaire. En effet, elle permet d’ajuster vos commandes jusqu’à la veille de la livraison. Ce service est également accessible sur toufletboulanger.fr, onglet “Commande client”. Contactez-nous pour en savoir plus et obtenir vos accès.

Une application pour faciliter votre prise de commande

Touflet Boulanger met à la disposition de ses clients une application mobile permettant de gérer leurs commandes de façon autonome.

Ce service est également accessible en ligne via toufletboulanger.fr, onglet “Commande client”.

L’objectif est double :

• Maîtriser facilement vos approvisionnements en ajustant vos commandes en deux clics
• Limiter le gaspillage alimentaire en adaptant la quantité de produits au nombre de convives jusqu’à la veille de la livraison

Comment utiliser l’application de prise de commande ?

Une fois votre compte client créé par le service commercial, voici comment vous connecter à l’application et gérer vos commandes :

• Etape 1 : le service commercial vous envoie le lien de téléchargement de l’application et vos identifiants de connexion.
• Etape 2 : vous téléchargez l’application (disponible sur Android et IOS) et vous vous connectez à l’aide de vos identifiants.
• Etape 3 : vous modifiez les quantités de votre commande habituelle (service disponible du lundi au vendredi).
• Etape 4 : vous validez votre commande avant 15h30.
• Etape 5 : vous recevez votre pain et vos viennoiseries le lendemain.

Comment commander un nouveau produit ?

Lorsque vous vous connectez à l’application, vous retrouvez les produits qui composent votre commande habituelle. Pour ajouter une nouvelle référence, contactez le service commercial.

Le suivi de la livraison en temps réel

L’application permettra également de suivre l’état de la livraison en temps réel. Dès que celle-ci est effectuée, vous pourrez choisir de recevoir par mail une copie du bon de livraison.

Vous n’êtes pas encore client ? Contactez-nous pour obtenir les informations dont vous avez besoin. Notre équipe se tient à votre écoute pour vous renseigner sur nos produits de boulangerie ainsi que sur nos services de commande et de livraison.

Vous êtes responsable d’un restaurant ou chargé des approvisionnements d’un établissement de restauration collective et vous vous demandez comment choisir votre fournisseur de pain frais ? Voici 4 critères pour vous aider à sélectionner votre boulanger.

1. Choisir un boulanger proche de votre restaurant

Choisir un boulanger implanté à proximité de votre établissement vous permettra d’être livré chaque jour, et donc de bénéficier d’un pain frais pour chaque service en salle.

Avec 9 fournils, Touflet Boulanger se veut au plus près de ses clients :

• Normandie : Rouen, Le Havre, Caen
• Ile-de-France : Saint-Denis, Poissy, Noisiel, Vigneux
• Hauts-de-France : Amiens
• Nouvelle-Aquitaine : Bordeaux

2. Sélectionner un boulanger qui livre du pain frais en grande quantité

Le pain demeure une composante indispensable des repas servis en restauration. Vous devez donc vous assurer que votre boulanger a les capacités de :

• Produire en quantité suffisante
• Conditionner les produits selon vos exigences
• Vous livrer chaque jour selon vos contraintes (horaires, logistiques, etc.)

3. Travailler avec un boulanger répondant à vos critères qualité et à la future loi EGalim

Votre établissement exige le respect de normes qualité strictes auxquelles vos fournisseurs, dont votre boulanger, doivent répondre.

Outre un engagement fort dans une démarche de traçabilité et de qualité des produits et services, nos fournils proposent par ailleurs différents types de farine adaptés à chacun de vos besoins :

• Farine certifiée biologique
• Farine labellisée Bleu-Blanc-Coeur (source d’oméga 3)
• Farine de tradition locale
• Farine issue de la filière CRC® (Cultures Raisonnées Contrôlées) pour répondre à la loi EGalim applicable au 1er janvier 2022

4. Si besoin, vérifier qu’il propose du pain précuit frais

Le pain précuit frais présente l’avantage indéniable de pouvoir servir du pain frais et croustillant à la demande. Ce type de pain est précuit au sein du fournil, il ne vous reste plus qu’à terminer sa cuisson juste avant de le servir à vos convives.

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Les avantages du pain précuit frais :

• Adopter une gestion de stock raisonnée et adaptée à la fréquentation quotidienne de votre restaurant ;
• Grouper les livraisons et ainsi réduire les émissions de CO2 liées au trajet entre le fournil et l’établissement ;
• Obtenir un pain croustillant en terminant sa cuisson au plus près du moment de consommation.

Pour aller plus loin : nos autres guides

Découvrez nos articles complémentaires dédiés au secteur de la boulangerie en restauration collective :

• Quel pain choisir pour mon restaurant ?
• Comment servir un pain croustillant au restaurant ?

Malgré le contexte sanitaire, votre fournisseur de pain Touflet Boulanger assure les livraisons 7j/7 y compris les jours fériés. A une exception près : face à l’épidémie de Covid-19, nos équipes ont strictement adopté les mesures barrières pour tous se protéger des risques de contamination.

Une continuité de service tout au long de l’année

L’ensemble de nos fournils en Normandie, en Ile-de-France et sur les territoires d’Amiens et de Bordeaux poursuivent leur activité habituelle. Nos équipes assurent la production et la livraison de vos commandes de pain 7j/7, y compris les jours fériés.

A l’écoute de vos besoins, nous restons à votre service pour approvisionner vos restaurants, cantines, selfs et points de vente en pain frais et précuit frais à proximité de nos fournils :

• Rouen
• Le Havre
• Caen
• Amiens
• Saint-Denis
• Poissy
• Noisiel
• Vigneux
• Bordeaux

Pour toute demande relative à vos commandes, prenez contact avec votre fournisseur de pain dédié aux professionnels.

▶ Découvrez comment gérez vos approvisionnements de pain en ligne ◀

Covid-19 : respect des mesures barrières lors de la livraison

Afin de continuer à approvisionner la restauration collective en toute sécurité (restauration médico-sociale, hôtelière, d’entreprise, scolaire, etc.), l’ensemble de nos équipes a adopté les mesures sanitaires nécessaires pour se protéger des risques de contamination au Covid-19.

Nos livreurs, présents chaque matin pour livrer vos produits de boulangerie, respectent les règles d’hygiène et de distanciation physique applicables à notre secteur :

• Port du masque obligatoire
• Désinfection systématique des mains avant et après chaque livraison
• Serrage de mains interdit lors de la livraison et distance physique d’au moins 1 mètre avec le client obligatoire

Vous avez des questions supplémentaires ? Nous sommes à votre disposition pour tout complément d’information sur nos mesures d’hygiène et de sécurité.